4 квітня 2025 року в ресторані «Веранда» відбулася гостьова лекція на тему «Інноваційні технології в ресторанному бізнесі».

Лектори: власниця ресторану “Веранда” Наталія Калініченко, викладач Ольга Дорош
Організатор: Людмила Ілляшенко
Для здобувачів фахової передвищої освіти груп ГР-16, ГР-17, ГР-20, ХТ-15.

Метою заходу було ознайомлення з сучасними інноваціями, що впроваджуються у сфері ресторанного господарства.

Власниця ресторану Наталя Калініченко поділилася досвідом використання програмного забезпечення для організації діяльності закладу на прикладі системи Poster. Це рішення для автоматизації роботи ресторану, яке дозволяє ефективно вести складський облік, контролювати фінанси, здійснювати аналітику, мінімізувати кількість помилок у сфері обслуговування та забезпечити зручний касовий розрахунок.

Окрім цього, пані Наталя розповіла про важливість продуманої роботи з гостями, облаштування інтер’єру ресторанної зали, а також продемонструвала посуд, який найкраще підходить для використання в закладі.

Ольга Дорош провела майстер-клас з сервірування столу: показала способи покриття столу скатертинами, техніку складання серветок до сніданку, обіду, вечері та бенкетів. Також вона продемонструвала розташування посуду, приборів і скляного посуду на столі.

Окрему увагу було приділено питанню підбору персоналу. Це складне, але надзвичайно важливе завдання, адже успіх роботи ресторану значною мірою залежить від команди. Важливими є не лише кваліфікація та досвід співробітників, а й особисті якості: відповідальність, доброзичливість, уміння працювати в команді. Завдання керівника — сформувати злагоджену команду, здатну ефективно реалізовувати робочі процеси та створювати комфортну атмосферу для гостей.

На завершення Наталя Калініченко наголосила: колектив працівників — це справжній скарб, який слід плекати, підтримувати, поважати та берегти.

Дякуємо пані Наталії та професійному колективу ресторану “Веранда” за співпрацю, а також корисну та актуальну інформацію.