У межах проведення декади циклової комісії харчових технологій, готельно-ресторанної справи та кейтерингу, теорія для наших здобувачів освіти знову перетворилася на захопливу практику. Здобувачі освіти груп ХТ-15 та ГР-19 разом із викладачами Галиною Смирновою та Оксаною Єрмоленко завітали на екскурсію до відомої місцевої пекарні ТОВ «Наша Булочка».

Світ професійної випічки відкрила для нас технолог підприємства — Марина Миколаївна Кирієнко. Вона гостинно зустріла майбутніх колег та провела їх усіма етапами народження хліба. Особливу увагу приділили головному символу прийдешнього свята — великодній пасці. Здобувачі освіти дізналися про особливості замішування здобного тіста в промислових масштабах, секрети приготування заквасок і тривалого бродіння та температурні режими, що роблять паску пухкою та ароматною.

Найцікавіше розпочалося тоді, коли здобувачам освіти дозволили випробувати свої сили безпосередньо на робочих місцях. Це був справжній драйв та повне занурення в професію: майбутні технологи вчилися правильно формувати великодні кекси, дотримуючись ідеальної ваги та форми. Найвідважніші під керівництвом досвідчених пекарів власноруч діставали рум’яний хліб прямо з печі, відчуваючи справжній жар виробництва. Етап оздоблення став справжнім воркшопом із фуд-дизайну. Здобувачі освіти прикрашали паски глазур’ю та декором, після чого власноруч пакували готові вироби, надаючи їм завершеного товарного вигляду.

Завершився візит найприємнішою частиною — дегустацією. Здобувачі освіти мали змогу оцінити смакові якості свіжоспечених пасок та іншої випічки підприємства. Обговорення результатів за чаєм стало чудовим моментом для професійного діалогу між майбутніми фахівцями та досвідченими практиками.

Щиро дякуємо керівництву ТОВ «Наша Булочка» та особисто Марині Миколаївні Кирієнко за змістовну екскурсію, відкритість до діалогу та можливість доторкнутися до професії наживо.

Такі заходи надихають навчатися краще, адже саме тут, серед запаху свіжого хліба, розумієш: бути технологом — це справжнє мистецтво!