З метою розширення знань здобувачів освіти щодо хімічного складу, властивостей, впливу основних компонентів кави на організм людини, технологічних процесів її виробництва, а також сучасних інновацій у цій сфері, Оксана Єрмоленко організувала проведення гостьової лекції на тему: «Кава: хімічний склад, властивості, технологічні аспекти та інновації», для здобувачів фахової передвищої освіти за освітньо-професійною програмою «Харчові технології».

27 березня 2025 року здобувачі освіти мали змогу долучитися до гостьової лекції, яку провела Катерина Володимирівна Рубанка — кандидатка технічних наук, доцентка кафедри технології консервування Національного університету харчових технологій (НУХТ). Захід проходив у форматі відеоконференції на платформі Google Meet.

Під час лекції здобувачі освіти отримали ґрунтовну і цікаву інформацію про:

• Хімічний склад кави – які корисні та потенційно шкідливі компоненти містяться у кавових зернах.
• Вплив кави на організм – як кофеїн, антиоксиданти та інші речовини впливають на здоров’я, енергію, концентрацію та серцево-судинну систему.
• Сучасні технологічні процеси виробництва кави, включаючи методи обсмажування, ферментації, помелу, екстракції та їхній вплив на смак і якість напою та вплив різних факторів на кінцевий продукт.
• Інноваційні тенденції у кавовій промисловості, зокрема новітні методи обробки кавових зерен, екологічні аспекти виробництва та перспективи розвитку індустрії.

Здобувачі освіти відзначили, що матеріал був викладений ясно й доступно: лекторка вдало поєднала пояснення складних хімічних процесів з інноваційними підходами у виробництві кави, що зробило зміст зрозумілим навіть для тих, хто не має спеціалізованої підготовки у цій сфері. Значну роль у засвоєнні інформації відіграла інтерактивність заходу — можливість ставити запитання та отримувати відповіді у режимі реального часу сприяла активному залученню слухачів. Окрім того, лекція стала джерелом натхнення: окремі здобувачі освіти висловили бажання поглибити знання про кавові технології та інновації у харчовій промисловості, що є свідченням позитивного впливу заходу на освітній процес.

Гостьова лекція стала чудовою можливістю для майбутніх фахівців поглибити свої знання про каву — один із найпопулярніших продуктів харчової промисловості. Отримані матеріали сприяли глибшому розумінню технологічних процесів виробництва, адже здобувачі освіти тепер можуть більш усвідомлено аналізувати кожен його етап і оцінювати вплив різних технологічних рішень на якість кінцевого продукту. Окрім того, учасники отримали уявлення про сучасні інноваційні підходи та екологічні аспекти, що дозволяє їм орієнтуватися в новітніх тенденціях галузі та підвищує їхню конкурентоспроможність на ринку праці. Завдяки інтерактивному формату лекції слухачі мали змогу ставити запитання й аналізувати отриману інформацію, що, у свою чергу, стало важливим чинником у формуванні їхнього критичного мислення та професійному зростанні.

Щиро дякуємо Катерині Володимирівні Рубанці за цікаву та пізнавальну лекцію. Отриманий досвід є вагомим внеском у підготовку майбутніх спеціалістів харчової галузі, і ми сподіваємося на подальшу співпрацю та нові зустрічі з провідними фахівцями індустрії.